Christstollen

Christstollen

Teig:     500 g Dinkelmehl
              100 g gemahlene Mandeln
              130 g Rohrohrzucker
              1 Prise Salz
              1 Päckchen Trockenhefe
              1 Msp. Kardamon
              1 EL abgeriebene Zitronenschale

              200 g vegane Margarine (Sojola)
              1 Tasse pflanzliche Milch (Hafer, Reis...)

              2 EL Zitronat
              2 EL Orangeat
              250 g Rosinen
              200 g Marzipan
              n.B. 1-2 EL Rum

Puderzucker
3 EL vegane Margarine

• Gib die trockenen Zutaten für den Teig in eine Backschüssel. 
• Hacke Zitronat, Orangeat und Marzipan klein.
• Erwärme die Milch in einem Topf und zerlasse die Margarine darin.
• Gib nun die erwärmte Milch zu den trockenen Zutaten in die Backschüssel und knete das ganze kräftig zu einem homogenen Teig.
• Knete nun die Früchte und das Marzipan unter, so dass es im Teig gut verteilt ist. Bei Bedarf auch 1-2 EL Rum.
• Forme daraus 1- 2 große Christstollen, oder mehrere kleine, und lege sie in gutem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 
• Lass den Teig nun an einem warmen Ort gehen, bis er doppelt so groß ist. (30-60 min)
• Nun bei 180°C ca. 45 min backen.
• Gut abkühlen lassen. 
• 3 EL Margarine im Topf schmelzen, Christstollen damit großzügig einpinseln und sofort mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen. Vorsichtig andrücken.