800 g Kartoffeln
200 g Kartoffelmehl bzw. Stärke
1,5 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
Vor dem Kochen evtl. 2 angebratene Toastwürfel in die Mitte eines jeden Kloßes geben. Darauf achten, dass es ringsherum gut verschlossen ist.
- Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken und abkühlen lassen
- Salz zugeben
- Kartoffelmehl durch ein Sieb! hinein rieseln lassen und gut verkneten!!!
- erst jetzt das Wasser zugeben und zu einem weichen, klebrigen Teig verarbeiten
- Klöße formen
- einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
- Hitze stark reduzieren!! darf nicht kochen, nur ganz leicht köcheln
- Klöße hinein geben, ca. 20 min ziehen lassen
- Klöße schwimmen nach oben, sobald sie fertig sind
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